Tanpopo

Excellent dîner qui allie produits de la mer et adaptations japonaises de mets français. Le menu est imposé et comporte 7 plats, tous plus excellents les uns que les autres (mention spéciale au foie de lotte, façon foie gras !). On a hâte de revenir pour goûter les menus des prochaines saisons !

Après mon bonsoir qui ne reçu pour réponse qu'un "Vous avez réservés?"nous sommes conduits dans une salle à l'étage dans une salle triste voire lugubre. Un serveur aussi charmant qu'inexpérimenté nous donnas toutes les 1/2 heure un plat minimaliste ( mais bons. )au bout de 3 h nous étions las de tant de suffisance En réglant ma note le patron m'assura être dans un restaurant gastronomique comme si je m'aventurais pour la 1ère fois dans ce genre d'établissement Je vais continuer à fréquenter le japonais de cancale

Nous avons déjeuné au Tanpopo au mois d'octobre.Le midi il s'agit d'une formule bento. Une très jolie boite japonaise où sont servis de petites portions d'aliments chauds et froids.Le mariage des ingrédients et des saveurs bretonnes et japonaises est parfaite. Tout est servi en petites portions mais aucune sensation de faim après le repas. Lamelles de boeuf marinés , poissons frits, hareng cru, champignons shiitake, goût du sésame, tout était gouteux. Puis vient une petite soupe et enfin un dessert divin : une crème au chocolat au lait, aérienne et surmontée d'un petit carré de glace à l'amande ... Sans colorant. Nous avons préféré rester sur cette sensation gustative et n'avons pas pris de cafés. La cuisine est faite à la demande et les produits sont frais. Le menu bento est à 21 euros prix tout à fait justifié. Nous voulions tester le restaurant le soir, seule la durée du repas nous a découragées. Une autre fois, sans doute. LeTanpopo restera l'une de nos petites madeleines gustatives.

Difficile de comprendre l'engouement des guides pour ce restaurant très prétentieux. Imaginez un menu dégustation de 7 plats très alléchants concoctés par une chef japonaise, dans un cadre cosy : ça commence plutot bien. Hélas, 3 heures un quart plus tard, on aura mangé sept tapas pour 50 euros par personne(avec une bouteille de vin)soit une tapa par demi-heure avalée en une minute et en deux bouchées ! C'est très bon, voire excellent(encore qu'inégal : un morceau de sanglier beaucoup trop cuit par ex)mais c'est insupportable : un supplice japonais orchestré par un patron imperturbable qui feint d'ignorer le malaise autour de lui en décrivant avec affectation les plats minimalistes qu'il parvient à arracher à la cuisine, le tout dans une ambiance glaciale à vous manger les doigts.(faute de mieux)c'est vraiment très choquant de laisser les gens mourir de faim(et d'ennui)dans un restaurant.