Le Vilargène - Château de Montvillargenne

On ne peut que rester perplexe sur la fraîcheur et la cuisson des aliments sensibles. Pour mon anniversaire j'ai eu un repas composé de Makis et de lotte avant de finir par des merveilles en pâtisserie et glace (je pense qu'on a bien tenu jusque là! Le lendemain on passe à 9:00 au petit déjeuner avec un jus d'orange étrange en goût, des viandes Bécon et autre pas très frais et enfin un gros doute sur les peux brouillés ! Ca na pas louper de 13:00 à 17:00 aujourd'hui ma femme et moi avons souffert le martyre puis on a craque et avons fini dans les camions du papier : bilan intoxication alimentaire! Quoi dire de plus du coup en finissant ce séjour aux urgences ça ne donne plus envie d'y revenir !

Beau cadre tant extérieur qu’intérieur. Table « dite » gastronomique pour un prix astronomique ! Si on s’attarde sur la description des plats de la carte, si on est admiratif de l’harmonie des couleurs et de la disposition des aliments présentés dans l’assiette, on peut un instant s’imaginer qu’il s’agit d’une cuisine gastronomique. Par contre, à la dégustation, la saveur n’est pas vraiment au rendez-vous : certains mets sont un peu fades, la lotte « caoutchouteuse, le risotto très compact et tenant au corps ! Pour rimer avec « gastronomique » et « astronomique », il faut signaler une digestion catastrophique ! L’un des convives a mis plusieurs heures avant de digérer le « tempura de dos de cabillaud aux épices de Satay » accompagnant la tarte fine de tomates (plus prosaïquement : beignets de cabillaud) … vraisemblablement à cause d’une huile de friture qui nécessitait d’être renouvelée. Mais que dire de l’un des autres convives de la même table qui, deux heures environ après être sorti de table, a été pris de nausées, de vomissements, de suées, de tremblements, et ce pendant trois heures durant ! Le coupable de cette intoxication alimentaire semble être le « saumon mi-cuit en croûte de noisettes ». Enfin, je parlerai du service qui est « jeune », mais correct si l’on excepte le fait que deux flûtes vides ont été retirées de la table sans avoir vérifié auparavant s’il restait du champagne dans la bouteille ! Et il en restait … on a donc redemandé des flûtes ! Les faits ci-dessus ont été signalés par mail à l’établissement qui, deux jours après, ne s’est toujours pas manifesté.

Cuisine traditionnelle vieille france avec un rapport qualité prix peu interessant. Prix parisien, mais à Chantilly. Bien mieux pour moins cher ailleurs.

Cuisine décevante, pour un établissement qui veux jouer dans la cour des grands, nous avons eu le droit à un écrasé de pommes de terre qui malheureusement avait des morceaux de pommes de terre non cuite ( la cuisson de la pomme de terre pour un écrasé n est pourtant pas compliquée). Le dessert en revanche à base d ananas et de chantilly était très agréable en bouche. Bravo au pâtissier , mais monsieur le chef soyez plus vigilant sur les plats.