Que pensez-vous de la cuisine moléculaire ?

  Cuisson à l'azote liquide, sphérification... les chefs utilisent de plus en plus les techniques de la chimie dans leurs recettes. Qu'en pensez-vous ?

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"Ferran Adria" Michel Breliere, Bangkok

"Arrêtons de tout confondre !" Karine 

"On a rien inventé" Hubert , Paris (1 réaction)

"Pourquoi pas" Laurent 

"Une brique à l'édifice" Eric Jambon, Ruy

"Belle et bonne" Marie 

"Intéressant" Yannick Leprovost, Villette (suisse)

"Bien mais faut pas tout mélanger !" Emmanuel Brunet, Paris

"Cuisine moléculaire" Michèle De Marchi, Marseille

"Cuisine moléculaire" Solange Laroche, Illkirch Graffenstaden

"À voir" Monique V., Boussu

"Le futur de la cuisine industrielle" Pascal Swz, Nice

"Ah non surtout pas" A.hubert Demazure, Besançon

"Tout passe..." Jean-Marie A., Saint Cyprien

"Cuisine merdoculaire" Luc Fabre, Bordeaux

"Snobisme" Gérard , Troyes

"Délicieux" Marie 

"Une foutaise de plus!" Philippe Rfegenstreif, Rambouillet (2 réactions)

"C'est de la chimie" Brigitte Pin, Luxeuil Les Bains (1 réaction)

"Oui" Yvette Adam, Meyrin/genève

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