Le Mont Salva

Excellent restaurant dans un cadre magnifique et tranquille loin de l'affluence du port du Brusc. A recommander si vous avez des enfants (balançoire ) . La patronne est au petit soins pour ses clients.

Trouvé grâce au "bouche à oreille". Un cadre splendide : au calme sous les pins et les chênes. Des tables espacées. On choisit qui le menu d'attaque à 21€, qui le suivant à 31. L'Aubergine confite, quenelle de brousse, effilochée de jambon cru séché en entrée à 21 est un tel délice que je n'ai pas le temps de prendre en photo pour les absents. Le chèvre en île flottante subira à peu près le même sort. Un trou provençal limoncello nous fait patienter (pas trop) s'en suivent des moules en sauce sétoise à se pourlécher les babines, d'autant que les frites sont moelleuses et dorées. Il y avait longtemps. Le Filet de morue pochée, charlotte de légumes en aïoli et la pommade bien aillée se laisse engloutir avec délectation. Et toujours avec une présentation bien soignée. Les fromages (de qualité) sont un peu trop mono-famille et coulants. Le bleu de chèvre fera mon affaire. Pour le dessert, le soufflé glacé au grand marnier est de bonne facture, et le tiramisu (sans alcool, penser à le demander aux deux serveurs, l'un ne sachant pas qu'il existait avec ou sans alcool) est un pur délice. Il y aurait une 6° étoile, je l'aurais mise. Bon histoire de chipoter un peu : les nappes présentent quelques trous de cigarettes et le serveur n'a pas enlevé les miettes avant le dessert.

A l'ecart des sites touristiques sur les hauteurs de Six fours, ce restaurant propose des soirées "concert". Mais il vaut le détour pour sa cuisine maison très originale. Nous avons teste le "petit" menu à 19€, dit du Mont Salva, qui déjà, sort de l'ordinaire proposé par les gargottes du bord de mer. Ainsi, en entrée , le chaud et froid de soupe de tomates épicée, quenelle de mousse d'olives, pates fraîches croustillantes a ravi nos papilles, tout comme le nid de panais et pomme de terre Rosewal, coulant d'oeuf mollet, bacon grillé, plus simple mais trés gouteux. Les plats principaux ne sont pas en reste : coq au vin de garde, tout effiloché, revu par le chef en une timbale savoureuse et délicieuse gratinée de quenelles de veau forestière, servie avec des cèpes et des girolles. Enfin pour terminer, une tarte meringuée aux myrtilles aérienne et un soufflet glacé au grand marnier assurément maison. Lors de notre diner, nous avons pu admirer la bouillabaisse servie par le chef lui même pour toute une table(sur commande)avec sa soupe de poisson maison : sublissime! La salle est très agréable avec un fond musical discret, le service attentionné et les prix plus que raisonnables compte tenu de la qualité des mets servis. Que demander de plus, si ce n'est de revenir trés vite...

Un cadre fort sympa, des serveurs très gentils et attentionnés, bref j'ai aimé leur entrée, leur plat, leur plateau de fromage, leur dessert, et leur petit lémonccelo en guise de trou normand. Bref, j'y retournerai...