Gino & Rita

Le restaurant

Gino & Rita vous offre le meilleur de l'Italie avec ses pizzas al taglio et autres spécialités transalplines. Une équipe venant de la haute gastronomie italienne rend accessible son savoir-faire au travers de pizzas de grande qualité. Une pâte légère, croustillante et digeste. Des recettes recherchées privilégiant la qualité, l'authenticité et la fraîcheur des ingrédients. La possibilité de goûter les différentes recettes en les combinant sur nos planches, agrémentées de verdure. Mais aussi des grandes assiettes de Burrata & tomates cerises confites et autres antipasti, nos planches de charcuteries fines AOC et nos desserts gastronomiques maison (panacotta pistache griottes...) Les pizzas Gino & Rita: Nos pizzas sont préparées selon la tradition de la « pizza al taglio alla romana ». C’est parce qu’elle a levé plus de 72 heures que notre pâte est si légère, aérée et digeste. Son secret : un mélange de trois farines fines du moulin Iaquone qui lui confère son croustillant unique. Nous avons élaboré plus de 100 recettes qui varient au gré des saisons. Quelques exemples : La Buffala: tomates concassées, Mozzarella di Buffala AOC, grandes feuilles de basilic La Insalata: tomates concassées, légumes crus, tapenades d’olives noires & herbes fraiches La Fenouil & Talegio: talegio, émincé de fenouil confit , câpres et tomates séchées La Gorgonzola poires: crème de Gorgonzola, émincé de poires & noix La Mortadelle: crème de ricotta & tomates, tranches de mortadelle aux pistaches & salade La Speck: tomates fraiches mozzarella, tranches de speck de l’alto adige, salade de roquette & copeaux de parmesan La Carciofi-Pancetta: pesto genovese, tomates confites, artichauts poivrades, & pancetta fraiches La Tartuffo: crème de champignons & truffes blanches, persil plat, tomates confites, & copeaux de Parmesan

• Restaurant créé en 2012
• Fiche mise à jour le : 5 mai 2017
• Nombre de places : 40