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Le restaurant
Situé aux portes de l'Ardèche méridionale, au cur des vignes, l'auberge de Montfleury invite à partager sa conception de "l'art de la table". Sa carte et ses menus s'adaptent au fil des saisons. Cuisine authentique et gastronomique, avec un seul but mettre en valeur le produit. Titre de Maitre Restaurateur 2010.
- Restaurant créé en 2006
- Fiche mise à jour le : 17 mai 2017
- Nombre de places : 30
- Places en terrasse : 40
Avis des clients
Je dépose un avis !Note basée sur 38 avis
Inscrit depuis 2014 , 1 avis déposé
Il est des restaurants comme des films ou des livres, cest toujours délicat de conseiller la famille ou des amis. Dautant plus que dans une région, une ville, si ces amis ont déjà leur restaurant favoris. Malgré cette « peur », jai insisté en juillet pour amener des convives dans un de mes établissements fétiches, lAuberge de Montfleury. Il y avait le risque quavec le temps la qualité ai baissé ou encore que ce restaurant ne plaise pas du tout aux invités .. Rien de tout cela, tout a été parfait, et cest devenu le nouvel établissement « chouchou » des amis. Il faut dire quà lAuberge de Montfleury, tout est fait pour satisfaire au maximum la clientèle. Dabord, il y a laccueil tout en sourire et en charme dAngèle qui opère directement. Elle a lil partout, dirige discrètement sa salle, sa terrasse. Elle virevolte de table en table, sert une assiette à gauche, propose un vin à droite, surveille larrivée des nouveaux arrivants. En grande professionnelle, elle dirige sa petite équipe de salle pour vous faire passer un excellent moment chez elle. En cuisine, Richard Rocle cuisine avec beaucoup de passion et dinventivité. Il met un point dhonneur à travailler que des produits de saison, dont beaucoup proviennent de la région. Fait assez rare, il remercie au début de sa carte, ses fidèles fournisseurs. Cest une cuisine créative sans tomber dans les excès que lon peut parfois trouver ailleurs. Le rapport qualité-prix-plaisir est à son paroxysme, il est difficile dimaginer de trouver meilleur. Si le chef propriétaire connaît ses partitions et les accords souvent surprenant mais réussis, Angèle Rocle en salle est aussi une sommelière émérite. En lui fixant un budget, elle est par exemple capable de vous proposer aussi bien des perles rares, que des vignerons-amis des alentours quelle défend et vous explique avec une grande passion qui fait plaisir à entendre. Les détails (qui pour moi ont toujours de limportance !) font aussi la différence avec dautres restaurants. Vous ne manquerez jamais deau fraîche ni de pain sur votre table. Le service des vins se fait aux bonnes températures, et létablissement vous garde toujours une table à lintérieur en cas de brusque changement de temps. Cette année, dans le menu « Gourmand », que je vous conseille de prendre, deux plats ont particulièrement réjouis mes papilles et retenus mon attention. Lémincé de Calamar à la plancha, Velours de Ratte du Touquet, Oignon rouge et fenouil, Huile de choux infusée à la sauge était juste parfais. La cuisson du Calamar était juste parfaite, croquant et fondant, cest non seulement un joli plat, mais hyper savoureux. Mon deuxième coup de cur a été pour les Noix de ris de veau cuite au sautoir, Carotte en croûte, Jus de carotte aux agrumes et zeste de Combava. Une préparation très originale et parfaitement maîtrisée. Du ris de veau bien croustillant à lextérieur et parfaitement moelleux à lintérieur, avec des saveurs et des garnitures aussi jolies que savoureuses. En conclusion, une très belle soirée, dans une ambiance conviviale, pas trop guindée, avec de très belles assiettes et une addition toute douce pour la qualité, la quantité et loriginalité des plats, ainsi que le service parfait. Très heureux davoir eu raison de faire découvrir cette Auberge de Montfleury aux amis. Ils men remercient encore des semaines après !
Inscrit depuis 2014 , 1 avis déposé
Nous venons chaque année depuis l'ouverture et c'est chaque fois le même bonheur. Un accueil chaleureux, une cuisine raffinée, délicieuse, le chef au travers de sa cuisine nous transmet sa passion, Merci à ce couple pour ces moments de grande gastronomie. Pour nous, il y aura plein de prochaines fois !
Inscrit depuis 2014 , 1 avis déposé
Très décevant une nouvelle cuisine insipide malgré de bons ingrédents le summum: massacrer un excellent fromage en lui adjoignant de la gélatine, c'est simplement affligeant.
Inscrit depuis 2011 , 29 avis déposés
Un mot tout simplement parfait manque les étoiles les Mr du michelin ravi la premiere fois suis retourné le lendemain malgré les 200km mon coup de coeur 2013.
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S'y rendre
07170 Saint-germain
- Horaires : de 12h à 14h et de 19h à 21h. Fermé le dimanche soir, le lundi et le mardi.
- Fermeture annuelle : 01 au 31 Novembre et le 24 et 25 Décembre
Services proposés
- Animaux Admis
- Terrasse
- Parking
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