Les Chênes Verts

Les - apéro limités pour le prix,beaume de venise 9€ avec des amandes limite pour un resto de cette classe vin trop cher les 37 cl 20€ enfin le cuisto paul bajade brille par son absence.Un petit bonjour ne coute rien et enfin la carte aff.A l'exterieur pour le menus a 59€ ne cor/pas T/A/F A la carte interieur du resto. Les+ pour le menu 59€ tttbon.(le10/01/2016) le personnel superbe le maitre D'hotel et exeptionnel . Sa fille D'une grande gentillesse. De aups a tourtour p de km je reviend.. Avec G/plaisir quand ma cagnote ser/.Pleine.

Ayant quitté le Var, cela faisait 8 ans que nous n'étions pas venus aux chênes verts. Nous avons choisi le menu dégustation. Que du bonheur ! De la subtilité,des saveurs, des produits merveilleux, des justes cuissons, c'était excellent. La relève est assurée ! Nous reviendrons assurément et nous le recommanderons à nos amis.

Cela fait 16 ans que j'attends ce moment... Et enfin nous avons fait ce voyage jusqu'à Tourtour pour découvrir la cuisine de Paul Bajade. Menu découverte à 57 euros ? Oui, c’est bien ce prix qui est indiqué. Aucune hésitation… Et commence un voyage de saveurs, de fraîcheurs, de plaisir d’une cuisine raffinée. Nougat de foie gras, Brunoise printanière, asperges et langoustines : parfait. Œuf poché toupinal à la crème de truffes, quel régal ! Une association de saveurs comme nous aimons. Rascasse farci en croute, sauce vierge, puis filet d’agneau grillé, Suprême de canard rôti au miel, nos deux viandes sont fondantes, gouteuses, toujours rien à reprocher. La brousse fraîche sur une gelée de romarin, avec un mousseux de tomates, nous annonce presque la fin du repas… Une assiette de desserts, à savoir Tuiles aux fruits rouges, Fondant aux abricots, crème glacée au miel de lavande, baba au rhum et poire aux épices et chocolat font que ce menu fut parfait ! Les vins de la région méritent d’être plus connus… Nous reviendrons, c’est certain.

Accueil, gentillesse du personnel et la cuisine de Monsieur Paul Bajade : tout était dans l'excellence et quel superbe moment avec ce menu dégustation réalisé avec une grande justesse et des goûts vrais. Merci encore et à bientôt.