La Braisière

Repas excellent, table de 10 pour un anniversaire. Seul problème, le service est à revoir. Ce n’est pas la première fois que cela est mentionné, il s’agirait de se remettre en question. Des serveurs d’une agressivité, oubli de plats, problème de commande.... quel dommage.... apparemment cela n’a pas l’air de les déranger.

Table de 10 pour un anniversaire, on demande gentiment si les digos sont offerts et on nous envoi ballader sèchement. Pas très sympa pour une addition de 450€. Pas même un geste commercial. Pas top. Je n'y remettrai plus les pieds. Et en plus il faisait très froid à cause du courant d'air dans la baie vitrée.

Je suis allé samedi dernier avec des amis à La Braisière. Je n'ai vraiment pas eu de chance avec ma commande. Entrée soupe: de poissons, conclusion: rouille sans trop de goût, moins bonne qu'une rouille industrielle achetée en supermarché! Plat: 3 côtelettes d'agneau, très grasses, une fois le gras enlevé, j'ai tout juste mangé une côtelette et demi. J'avais demandé rosé, la partie charnue des côtelettes (où il y a la noix) n'étais pas trop cuites au niveau de la base! Pour la sauce au poivre : 2,30 € (je crois) la saucière : de l'industriel... Et pourtant, c'est pas dur de faire une sauce au poivre! Pour les pommes sautés au gras de canard: variété de pommes de terre inadaptée ( c'est le cas quand on prend des pommes de terre bas de gamme style 1,50€ les 10 kg), du coup les pommes de terre étaient molles et le pire, super grasse, le fond du plat était masqué par une flaque de gras! Peu copieux en pomme de terre ! Et je passe sur le cassoulet des voisins où la cuisse de canard confit n'était visiblement pas croustillante comme elle aurait dû l'être pour une personne qui s'y connaît un peu! Pour ma part qui cuisine bien en tant qu'amateur, je suis très déçu! Et pourtant quelques petits changement et cela aurait pu être vraiment satisfaisant! Visiblement l'appât du gain supplante largement le professionnalisme. Conclusion: vue la population qui fréquente cet établissement (notamment beaucoup de personnes plutôt jeunes), c'est un établissement fréquenté par des novices ou des personnes qui n'y entendent rien à la cuisine professionnelle. Je suis allé samedi dernier avec des amis à La Braisière. Je n'ai vraiment pas eu de chance avec ma commande. Entrée: soupe de poissons, conclusion: rouille sans trop de goût, moins bonne qu'une rouille industrielle achetée en supermarché! Plat: 3 côtelettes d'agneau, très grasses, une fois le gras enlevé, j'ai tout juste mangé une côtelette et demi. J'avais demandé rosé, la partie charnue des côtelettes (où il y a la noix) n'étais pas trop cuites au niveau de la base! Pour la sauce au poivre : 2,30 € (je crois) la saucière : de l'industriel... Et pourtant, c'est pas dur de faire une sauce au poivre! Pour les pommes sautés au gras de canard: variété de pommes de terre inadaptée ( c'est le cas quand on prend des pommes de terre bas de gamme style 1,50€ les 10 kg), du coup les pommes de terre étaient molles et le pire, super grasse, le fond du plat était masqué par une flaque de gras! Peu copieux en pomme de terre ! Et je passe sur le cassoulet des voisins où la cuisse de canard confit n'était visiblement pas croustillante comme elle aurait dû l'être pour une personne qui s'y connaît un peu! Pour ma part qui cuisine bien en tant qu'amateur, je suis très déçu! Et pourtant quelques petits changement et cela aurait pu être vraiment satisfaisant! Visiblement l'appât du gain supplante largement le professionnalisme. Conclusion: vue la population qui fréquente cet établissement (notamment beaucoup de personnes plutôt jeunes), c'est un établissement fréquenté par des novices ou des personnes qui n'y entendent rien à la cuisine professionnelle.

Très bonne viande, Bon vin Service agréable, Il faut réserver car c'est souvent plein, en plein centre des carmes. Comptez entre 15 et 20€ le plat, tout est cuit au feu de bois.