Auberge de la Penne

Une cuisine digne d un grand chef et bien meilleure que dans certaint etoiles des prix raisonables qui permettent d y retourner souvent le seul reproche serait la decoration de la sale trop viellotte il faudrait relouker afin que l ambiance soit a la hauteur des plats superbes servis ce serait parfait.

Aussi bon qu'inattendu ! Une entrée composée autour du pigeon, parfaite, rien à dire. En plat principal, des rognons accompagnés de légumes frais : tout simplement les meilleurs que j'ai mangés ! Bravo au chef, vaut très largement le détour, la meilleure surprise depuis longtemps.

Le cadre est celui d’une auberge de village banale. La maison manque un peu de cachet et de soins dans la décoration. La terrasse vaut par la vue reposante qu’elle procure sur les champs environnants, les enchevêtrements de collines, la montagne du Cheiron (Gréolières-les-Neiges) et la dent rocheuse du mont Arpille. On pense alors que l’on va gouter à une cuisine correcte, mais un peu lourde. En réalité pas du tout. Le menu est digne d’un grand restaurant, avec une présentation soignée et simple. Rien à voir avec ces restaurants qui se veulent gastronomiques et qui collent des herbes ou autres fioritures inutiles dans les assiettes. Ici tout est au point : la présentation et le goût. Le chef a de l’audace. Il mêle discrètement des saveurs exotiques dans la cuisine locale, sans jamais que ce soit outrageux, ni pour les papilles, ni pour le respect des produits régionaux. On est donc très (très, très) agréablement surpris par tant de maitrise, de modération et aussi de générosité. La carte des vins est par contre un peu maigre ; nous aurions au moins aimer y trouver le vin de Villars-sur-Vars, fait à deux pas d’ici. Pour conclure, les propriétaires ont tout misé sur la qualité de la cuisine en délaissant quelque peu la tenue de la maison, mais finalement, les paysages alentours suffisent. A tester sans réserve….

Superbe cadre de montagne. Excellente cuisine. Arrivés à 4 un peu tard un dimanche à 13h30, il n'y avait plus que du poisson au menu, il nous a été proposé spontanément, un plat qui n'était donc pas inscrit(épaule de veau) cuisiné pour nous, excellent. 36, 50 euros par personne avec apéritif (champagne et wisky svp)+ amuse-bouche, entrée, plat, dessert avec pichet de rosé d'1l, tous les plats ultra-frais et faits maison. Je conseille vivement.