La Renaissance

Accueil chaleureux d'Isabelle fort sympathique. Cuisine raffinée,recherchée et savoureuse. Félicitations à mon homonyme Gilles. Nous reviendrons et communiquerons vôtre adresse à nos amis.

Menu à 23 € le soir ' mais 4 € de supplément sur le plat choisi , en l'occurence "Veau d'Aveyron en Saltimbocca au jambon cru, pâtes riso façon risotto et jus à la sauge" . En entrée , Soupe froide de Courgettes à la menthe, bonbons croustillant chèvre-magret fumé, salade. Cette entrée est fort bien présentée et raconte une histoire bien sympatique . Il y a un équilibre entre tous les ingrédients proposés , les croustillants chevre magret fumé sont absolument délicieux . Et tout se répond , se complete , virevolte avec légereté . Dès l'entrée le ton est donné , il y a de la recherche , c'est beau , c'est bon , c'est frais , c'est de la cuisine . La qualité de la viande de veau est tres nettement ressentie , la viande est tendre et gouteuse , avec ce petit gout "noisette".Cuisson sur mesure et parfaite dans mon cas . Elle est de plus relevée et cuite en "sandwich" mozarella / sauge . L'équilibre est parfait .(ça pourrait être loupé si il n'y avait pas les bons dosages ) . Les pâtes façon risotto ne sont ni grasses , ni lourdes . La sauce est gouteuse et légère . L'ensemble est gouteux et nourrissant . J'ai du faire une petite pause avant le dessert . Dessert ; Cœur tiède chocolat - caramel et panna cotta au caramel le fondant est confectionné avec un chocolat à la hauteur , j'aurais aimé le coeur plus fondant encore , mais c'est une critique tres personnelle , car ce fondant en forme de coeur est délicieux , et son accompagnement de panna cotta est parfait . En quantité , ce n'est ni trop ni pas assez . C'est juste pile poil pour moi . (je n'ai pas pris de fromage du coup ) . Le vin au verre était du bergerac rouge . Rien d'exceptionnel , un poil en retrait au vu du repas , mais sans être rédhibitoire . . Mais il est vrai que si on avait pris du vin bouché , on aurait pas eu cet inconvénient . Le truc , c'est que l'un voulait du blanc et l'autre du rouge . Alors voila . On s'est adaptés on a eu une mise en bouche bien étudiée (elle ne vous coupe pas l'appetit . C'est esentiel ) . L'accueil était assuré par la patronne . Chaleureux , sans froideur aucune , elle connait parfaitement les produits que son mari travaille . Nickel , simple et direct . Le lieu est sans austérité , la cuisine est d'un standing au dessus de l'environnement , mais l'environnement n'a rien d'inconvénient pour autant . Mais l'attention est tant retenue par la dégustation qu'on ne s'en rend pas compte . (confort des sieges en terrasse un peu en retrait pour mon accompagnatrice ) . Terrasse un peu à l'écart de la rue , on est tranquille (si l'on excepte les cloches de l'église qui sonnent à proximité ) . La carte est réactualisée en fonction des produits de saisons . Si l'on s'en tient à leurs dires , environ toute les 6 / 7 semaines . La carte ne comporte que 3 entrées , trois plats , 3 desserts . Et c'est tres bien comme ça . On y retournera , c'est absolument évident . Je vais traquer la nouvelle carte régulierement . Je n'aurais pas l'occasion d'aller y manger au service de midi par contre . Mais ça doit être impeccable j'imagine . Sur la région , voici un restaurant de vraie cuisine fraîche de saison que je vous recommande vivement . Il saura régaler tous les gourmets . Et j'ajoute encore qu'ils méritent de travailler .

Excellente table de bon niveau. Travail recherché et soigné. Carte plaisante. Accueil et service par la patronne souriante et très professionnelle. Adresse à ne pas manquer. Souhaitons bon courage et réussite à ces 2 jeunes de bonne formation.

De passage pour une compétition de judo de nos fils nous avons découvert cette excellente table et nous reviendrons ! L'accueil très sympathique et "aux petits soins". Le service impeccable et rapide malgré une salle pleine. Le cadre mériterait d'être un peu travaillé pour le mettre en cohérence avec le raffinement gustatif et la créativité qu'on a dans l'assiette...Bravo au chef ! Et à sa compagne qui assurait (on pense...) le service en salle.