A Cheda

Nous avons réserver 5 nuits dans ce très bel endroit à proximité de Bonifacio. Nous n'avions prévu qu'un diner dans le restaurant de l'hôtel. Malgré le tarif, 65€ pour le menu gourmand, nous y sommes allés 3 fois pour diner. C'est dire aussi que le chef sait changer sa carte avec rapidité et brio pour ne pas lasser, je pense, les rares demi-pensionnaires. Il est donc peut-être inutile de décrire tel ou tel plat, qui va être rapidement remplacé. Je tiens donc juste à faire partager l'esprit créatif et fin du chef, qui sait mettre en valeur les produits corses avec un brio étonnant. Habitués de tables étoilées (macaronnées doit-on dire maintenant ?), je suis surpris qu'une ne leur ait pas encore été attribuée. Question de temps. Franchement faites le détour pour un somptueux repas qu'une carte des vins riches (possibilités de vin au verre, mais aussi un large choix avec de bonnes bouteilles du cru commençant à 30€ pour aller jusqu'à la Romanée à 4 chiffres) vient agréablement compléter. En cas d'abus, restez dormir. Vous ne le regretterez pas non plus et aurez alors droit à un gargantuesque petit déjeuner avec des charcuteries et des fromages corses, ainsi que des pains (pains perdu un régal) et des yaourt maison.

Un cadre enchanteur certes ..... Mais un tarif qui exige une certaine perfection culinaire . Hélas un repas en demi-teinte . Une entrée parfaite ( le chef maîtrise parfaitement le poisson cru ) Un plat en revanche décevant avec 3 filets de poisson dont le st pierre qui en étais ABSENT! Inadmissible pour un menu à 60 euros .

Le bonheur à l'état pur... De passage cet été avec nos deux enfants, chaque repas était un moment formidable : une assiette généreuse et inventive, un cadre enchanteur, un personnel soigné et attentif ; bref, inoubliable. Allez-y les yeux fermés.

Très bonne cuisine, fine savoureuse un plaisir des sens.