Les Echevins

Découvert lors d'un périple dans les Ardennes, le 04/04/2017, nous restons encore sous le charme de notre soirée passée aux echevins. Très bon accueil du début à la fin. Cadre magnifique et surtout repas gastronomique à réjouir les papilles. Ce fut une naissance dans le régal ! Nous y avons passé un moment inoubliable à renouveler mais aussi à faire découvrir. D'autant plus recommandable en raison de l'excellent rapport qualité / prix. Le chef fait honneur à la cuisine française .

Une excellente cuisine, très raffinée, des produits de qualité, mais un service un peu long. J'aime profiter de mon assiette sans grand descriptif de ce qu'elle contient. Elle se fait alors désirer en refroidissant. Découvrir les saveurs par soi-même est aussi un exercice intéressant.

Maison de fabrication espagnole, on y découvre un cadre chaleureux et intimiste. L'accueil réservé est courtois et chaleureux et la déco est sobre et de bon goût. Mais le meilleur réside dans les plats concoctés par le chef, qui parfois frise le brillant. Étant un semi habitué, il m'est toutefois arrivé d'être un poil déçu mais que ce fut rare ! Enfin les prix sont plutôt raisonnables pour une enseigne d'aussi bonne qualité. C'est sans aucun doute la meilleure table du département et pas de la région comme j'ai pu le lire. Un grand coup de chapeau aux tenanciers !

Il faut bien dire que le défi à relever pour les nouveaux propriétaires était à la hauteur de l'excellente cuisine des anciens... Ils semble bien qu'ils aient réussi... Au fil du temps, la carte évolue... Une cuisine fine, délicate... Pas grand chose à redire... Points négatifs : Un peu de renouvellement des amuses-bouche améliorerait l'apéritif... Le coulant au chocolat à la carte devient peut être trop commun... Une autre idée peut-être?