Magali et Martin

Martin n'est pas pêcheur (au sens biblique) ! Aficionados du chicos, des lounges aux éclairages fluo, des tapas en toc et des effets de mode évanouis à peine apparus, fuyez ! Ici, pas d'esbroufe, un menu carte court, garantissant fraîcheur des produits et préparations identitaires, bien loin des pré cuits sous vide de chez metro prétendument faits maison et facilitant la vie des fainéants. Certes le cadre est sobre voire minimaliste, mais l'intimité est garantie par un espace vital préservé, évitant de vivre les conversations des voisins. On n'est pas non plus dans la familiarité joyeuse tentant de masquer la médiocrité de l'assiette. Non, chez M&M, on fait de la cuisine, élaborée, précise sans être sophistiquée, avec des saveurs franches, comme en témoignaient le Velouté de maïs crémé, hareng fumé et chorizo mariné, le filet de Féra et cocos de Paimpol, vinaigrette de moules au Beaufort, ou encore le remarquable perdreau entier (eh oui ! ) rôti, cuisses confites à la Chartreuse verte et aubergines, enrobé d'une sauce se suffisant presque à elle-même, tandis que les beignets de Foie de Lotte, intéressante option, offraient moins de relief. Le service un peu long, par absence du maître d'hôtel, était en partie assuré par Martin lui-même, ce qui permettait d'échanger agréablement. La Carte des Vins, courte mais assez judicieusement équilibrée (dommage qu'il n'y ait pas plus de blancs secs autrichiens), permettait d'accompagner harmonieusement les jolis plats sans se ruiner. Au final, à peine plus de 40 € par personne (à 4), avec 2 vins et 1 eau minérale, pour une cuisine de goût, c'est cadeau. La saison de la chasse est lancée, je ne vois donc pas ce qui pourrait m'empêcher d'y revenir déguster les gibiers fort prisés du Chef.

Cuisine gourmande, ormeaux à recommander, bémol sur le bar de ligne à la place du filet de féra et du crozes à la place du macon... Service très sympathique ! Cadre légèement étriqué et à l'étage pas très cosy, un peu étouffant et odeurs de cuisine... Néanmoins une soirée agréable. Revenir pour les vins autrichiens ? Surement !

Un coup de cœur pour ce restaurant et pour la cuisine de Martin, à n'en pas douter un grand de demain. Qui plus est, on se fait plaisir à prix tout doux. Points positifs : Goûteuse et savoureuse, la cuisine m'a laissé un bon souvenir de mon passage chez Magali et Martin. Cela étant, j'ai également apprécié le cadre intimiste, bonne surprise dans une ruelle sans charme, la bonne humeur du service malgré un restaurant bondé et une belle carte des vins proposant plein de belles découvertes en provenance directe des propriétaires. Points négatifs : Une chose seulement : l'absence d'un système de ventilation, ce qui a entrainé de fortes odeurs de cuisine dans la salle du 1er.

Le must sur tout Lyon et en plus il est ouvert je samedi midi