La cuisine des monastères : Curry indien au poulet et dessert Payasam

Au Kerala, le curry de la Clarisse de l'Adoration perpétuelle mijote derrière elle. Pour le dessert, les lentilles corail rejoignent les spaghettis grillés dans la cocotte, avec l'eau, le lait de coco et le sucre. Dans une poêle, où grésille le beurre, sont jetées les noix de cajou et les copeaux de coco. Tout sera mélangé, lié avec un peu de farine et d'eau.