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Eskis

 
37 avis - Note : 4 sur 5 (30-60€)
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1,34 €/appel + 0,34 €/min.
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  • Genre : Restaurant gastronomique à Lyon
  • En bref : La cuisine moléculaire s’invite à Lyon ! Le restaurant de Samuel Desjobert a ouvert ses portes à Lyon, à deux pas de la rue Mercière.
    Eskis propose une carte variée et originale de cuisine gastronomique. Le jeune chef a été formé dans 2 restaurants ayant obtenu récemment une étoile Michelin où il a appris les secrets de la cuisine moléculaire. Sans tomber dans les travers de la chimie, cette cuisine moderne fait appel à de techniques culinaires modernes (cuisson à l’azote et sphérification) pour inventer de nouvelles saveurs et textures. Avant tout, on déguste chez Eskis une cuisine novatrice à base de produits frais avec une carte évoluant au fil des semaines et des saisons. Eskis propose donc une nouvelle expérience culinaire dans un cadre intimiste (35 couverts) alliant le cachet de l’ancien et les couleurs modernes.
  • Budget : 30-60€/ Menu de 22€ (au déjeuner en semaine) à 60€.
  • Services : Original
  • Horaires : fermé le dimanche, le samedi midi et le lundi midi.
  • Le chef : Samuel Desjobert
  • Adresse : 11, rue Chavannes 69000 Lyon
    Métro : Cordeliers | Plan d'accès
  • Site : http://eskis-restaurant.com
  • Mise à jour : Juin 2008.

 

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En bref : Rien à dire sur la cuisine. En revanche, le service est vraiment trop pompeux. Re servi constamment en eau, j'ai eu une note de 30€ d'eau pour 7. Lorsque l'on refuse le fromage, la serveuse attend jusqu'à ce que l'on dise oui. Une vrai pompe à fric... Le 24 février 2012

Un avis de Christiane Wynnie (Lyon, 1 avis)

 

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En bref : Dans un cadre magnifique avec une cuisine exceptionnelle et originale proposée par le chef, chaque mois le menu change et on est toujours agreablement surpris par la variété des assiettes, tout ça bien assorti avec de bon vin... Un adresse exceptionnelle et unique a lyon. Le 14 novembre 2011

Un avis de David Robez (Lyon, 1 avis)

 

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En bref De bon produit de base mais tellement mal associé très décevant tous comme le service Le 13 novembre 2011

Un avis de Micka Delas, déposé par iPhone

 

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En bref Service un peu pompeux mais quel joli travail dans l'assiette ! Des cuissons très réussies. Des associations de textures et de saveurs étonnantes mais tellement évidentes une fois en bouche. .. Et des classiques revisités très intéressants : queue de bœuf dans un flanc de céleri, bouillon concentré et jeunes légumes croquants.
Bravo.

Un bémol pour la carte des vins, un peu classique et aux petits millésimes. on aimerait être surpris de ce coté là aussi. Le 25 octobre 2011

Un avis de Ph A, déposé par iPhone

 

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En bref Exceptionnel Le 17 octobre 2011

Un avis de Julien Levray, déposé par iPhone

 

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En bref Un excellent restaurant
La carte change tout le temps et on est agréablement surpris a chaque fois.
Pour ceux qui aiment la cuisine moderne. Le 16 septembre 2011

Un avis de Julien Levray, déposé par iPhone

 

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En bref Je suis fan c est une expérience culinaire qui ne peux pas laisser indifférent et en plus j ai pu prendre un cours de cuisine un dimanche matin
Que du bonheur Le 30 juin 2011

Un avis de Martine Champeymont, déposé par iPhone

 

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En bref Vraiment exquis!!! Nouvelle sensation nouveau goût!!! Très knteressant et original! Nous avons pris le menu a 50€ et nous avons suffisamment manger!!! Très contente Le 21 juin 2011

Un avis de Claudia , déposé par iPhone

 

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En bref Des plats vraiment géniaux mais un service nul Le 13 juin 2011

Un avis de Olivier , déposé par iPhone

 

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Qualité-Prix

En bref : Nous avons passé un agréable moment... Une très belle découverte culinaire... Nous vous conseillons le menu à 79 euros il est complet et c'est juste un délice ! Le 31 mai 2011

Un avis de Aurelie Nagadzina (Lyon, 4 avis)

 
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