En 1996, à "
L'Avant Goût" dans le XIIIème, Christophe Beaufront fait partie des premiers à ouvrir un restaurant "bistronomique" (terme inventé par le journaliste Sébastien Demorand), une nouvelle catégorie de tables où la convivialité se mêle à une cuisine haut de gamme.
Photo Bistrots de Chefs à Paris aux Editions Déclics © Gérard Cambon. La fiche de L'Avant Goût
