L'Hibiscus

Voici un restaurant qui vaut le détour. Accueil chaleureux, cuisine excellente pleine de créativité, de saveur, les assiettes sont raffinées et élégantes.

Nous sommes venus en famille à 5 personnes pour grouper 3 anniversaires. Excellent réstaurant à tout point de vue. Festival de saveurs et beauté de la présentation des plats. Service impeccable. Je conseille vivement.

Restaurant de cuisine moderne aux saveurs délicates de type minimaliste, avec des décos dignes d'un restaurant étoilé. Cependant certais aspects peuvent modérer les opinions favorables. Par exemple, il est question d'une carte dans la présentation des mets, alors qu'il ne s'agit en réalité que d'un menu composé de 3 entrées, trois plats principaux et 3 desserts. Cela garanti certes la fraîcheur des matières premières mais limite quelque peu les choix dans la composition du menu. Par ailleurs, le plat principal en ce qui concerne le poisson ressemble davantage à une deuxième entrée qu'à un plat principal. En effet, mettre 1/3 voir 1/4 de filet de poisson dans un plat principal me semble être une hérésie. Ce n'est pas une question d'être gros ou petit mangeur, je connais ce type de restauration et les restaurants qui les pratiquent, mettent en général un filet entier (sauf si c'est un dos de gros poisson) les légumes et reste de la décoration n'étant là que pour mettre en valeur l'élément principal c'est à dire le poisson et non pas le contraire. Un autre point négatif, les verres utilisés à l'apéritif pour les boissons à bulles assez riquiquis. On sent là encore la recherche d'économie. Pourtant, l'utilisation de vrais verres à champagne ou à cocktail seraient plus en rapport avec le type de cuisine du restaurant. En définitive, c'est dommage que ces quelques détails puissent gâcher ce qui par ailleurs relève de l'excellence en ce qui concerne la cuisine. Ce chef a de l'avenir c'est certain, mais il ne faut pas se laisser griser par les appréciations parfois un peu trop dithyrambiques si l'on veut aller de l'avant.

Exceptionnel a tout point de vue ,tout y est soigné juste dans les moindres détails. Pas de fausse notes. Pour un voyage ,un éveil des sens ;visuel, olfactif, gastronomique c'est là qu'il faut venir.. On est dans la perfection. ^Seul petit détail qui m'a surpris ,l'accueil de clients avec chien .Je suis peut être vieux jeux mais un animal domestique n'a rien a faire dans un restaurant.