Le Pré Catelan à Paris

Le Pré Catelan occupe un pavillon Napoléon III au décor classé au cœur du Bois de Boulogne, réalisé par le designer Pierre-Yves Rochon. Le talentueux chef Frédéric Anton, ancien de Joël Robuchon, a obtenu 3 macarons au Michelin en février 2007. Langoustine préparée en ravioli et servie dans un bouillon à l'huile d'olive et menthe, Turbot aux algues et beurre aux zestes de citron vert, Os à moelle parfumée de poivre noir et grillé en coque, l'autre farci d'un ragoût de petits pois, la cuisine de Frédéric Anton est inventive et raffinée.