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Le restaurant
Après avoir ouvert un restaurant sur l'île Saint-Louis à Paris, le chef japonais Hiroyuki Hiramatsu voulait plus de place. Le revoilà donc dans le XVIe arrondissement, tout proche du Trocadéro. La cuisine n'a, quant à elle, pas changée. On retrouve à la carte les grands classiques de la cuisine française revisités à sa sauce comme le foie gras de canard au chou frisé, jus de truffes ou encore le croustillant de pieds de porc à l'ail doux, tomates étuvées au vinaigre balsamique.
- Fiche mise à jour le : 29 décembre 2018
Avis des clients
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Avis de Linternaute.com
Installé dans l'ancien restaurant Faugeron, Hiroyuki Hiramatsu a trouvé un restaurant à la hauteur de son affection pour la France. Dans une salle raffinée, le service, distingué, nous guide dans la découverte de la cuisine de Monsieur Hiramatsu. Les produits de saison (printemps) sont à l'honneur ce soir-là : asperges vertes, veau de lait... De l'entrée au dessert, les mets sont tous plus exquis les uns que les autres. Pointes d'asperges sur consommé froid d'araignée de mer et gingembre, Raviolis de foie gras aux asperges vertes et parfum de truffes noires, Noix de veau de lait rôtie, étuvée de légumes à la Bordelaise et son jus et pour finir, Dôme de fruit de la passion au chocolat blanc, cappuccino de noix de coco, les produits utilisés, d'une grande noblesse, sont sublimés dans des accords justes et harmonieux. La carte des vins contient tous les grands noms de la viticulture française et devrait râvir tous les amateurs ! Au déjeuner, le "menu d'affaires" à 48 euros avec entrée, plat et dessert change tous les 15 jours et offre la possibilité de découvrir la cuisine de Monsieur Hiramatsu à moindre coût.
Inscrit depuis 2014 , 1 avis déposé
Le restaurant "Hiramatsu" propose une excellente cuisine d'inspiration franco-japonaise. Le cadre est classe et épuré avec un personnel très agréable qui prend le temps de présenter les plats. Leur formule midi en semaine à 48 est un très bon rapport qualité/prix (amuses-bouches/E/P/D/mignardises).
Inscrit depuis 2014 , 1 avis déposé
Un enchentement du début jusqu'à la fin. Accueil parfait, décoration raffinée, service discret mais efficace. Quant au contenu de l'assiette, c'est une merveille de finesse des saveurs ! Un vrai grand plaisir !
Inscrit depuis 2009 , 19 avis déposés
Des cacahuètes et deux gougères en apéritif ! Oui oui, même si grillées, ça reste des cacahuètes entrée et plat corrects mais ne valent pas ce quils coutent. Je pourrais le refaire chez moi franchement, la fraicheur est là mais ça manque de gourmandise, de surprise, de plaisir... Je serai bien incapable de me souvenir de ce que nous avons pris tant c'était classique... Evitez le déca, imbuvable.
Inscrit depuis 2008 , 27 avis déposés
Nous n'avons été déçus par rien, sans être surpris non plus, mais un peu de classique fait du bien parfois, surtout lorsque c'est maîtrisé de cette façon, tout est "carré", frais, fin et à la hauteur de nos exigences. Points positifs : A peu près tout (sans énormément de surprises mais excellent quand même). Le plateau de fromages ! Et surtout le service. Adorable, aux petits soins, mais discret. Points négatifs : Le fait d'être quasiment seuls dans le restaurant (ce que je ne comprends vraiment pas). La lumière pas assez tamisée (ambiance un tantinet froide du coup).
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75000 Paris
- Horaires : fermé samedi et dimanche.
- Fermeture annuelle : du 28 juillet au 26 août et du 29 décembre au 6 janvier.
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