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• Genre : Restaurant gastronomique
• En bref : Après avoir ouvert un restaurant sur l'île Saint-Louis à Paris, le chef japonais Hiroyuki Hiramatsu voulait plus de place. Le revoilà donc dans le XVIe arrondissement, tout proche du Trocadéro. La cuisine n'a, quant à elle, pas changée. On retrouve à la carte les grands classiques de la cuisine française revisités à sa sauce comme le foie gras de canard au chou frisé, jus de truffes ou encore le croustillant de pieds de porc à l'ail doux, tomates étuvées au vinaigre balsamique.
• Budget : + 90€/ Menu de 48€ (au déjeuner) à 130€.
• Services : Air Conditionné | Groupe / location de salle | Beau Décor | Belle carte des vins | Voiturier
• Horaires : fermé samedi et dimanche.
• Fermeture annuelle : du 28 juillet au 26 août et du 29 décembre au 6 janvier.
• Le chef : Ito Yoshiaki
• Adresse : 52, rue de Longchamp 75000 XVIème
  Plan d'accès
• Téléphone : 01 56 81 08 80
• Site : http://www.hiramatsu.co.jp/fr




Mise à jour : Juillet 2007. Proposé par L'Internaute La Rédaction

L'AVIS DE LA REDACTION

La tradition française revue par Hiramatsu Installé dans l'ancien restaurant Faugeron, Hiroyuki Hiramatsu a trouvé un restaurant à la hauteur de son affection pour la France. Dans une salle raffinée, le service, distingué, nous guide dans la découverte de la cuisine de Monsieur Hiramatsu. Les produits de saison (printemps) sont à l'honneur ce soir-là : asperges vertes, veau de lait... De l'entrée au dessert, les mets sont tous plus exquis les uns que les autres. Pointes d'asperges sur consommé froid d'araignée de mer et gingembre, Raviolis de foie gras aux asperges vertes et parfum de truffes noires, Noix de veau de lait rôtie, étuvée de légumes à la Bordelaise et son jus et pour finir, Dôme de fruit de la passion au chocolat blanc, cappuccino de noix de coco, les produits utilisés, d'une grande noblesse, sont sublimés dans des accords justes et harmonieux. La carte des vins contient tous les grands noms de la viticulture française et devrait râvir tous les amateurs ! Au déjeuner, le "menu d'affaires" à 48 euros avec entrée, plat et dessert change tous les 15 jours et offre la possibilité de découvrir la cuisine de Monsieur Hiramatsu à moindre coût. Plutôt pour...Repas d'affaires | En tête à tête Cuisine  Service  Ambiance  Décoration  Qualité-Prix

 

Hiramatsu
L'avis de Francois Massemin

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Très bonne adresse, un peu huppee, ce qu il y a dans l assiette est somptueux.

 

12 novembre 2009 - Déposé par iPhone

 

Hiramatsu
L'avis de Thomas De Font-Réaulx (Paris, 4 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Ambiance, service sans fausses notes.
Des assiettes délices avec des vins divins.
Cette table mérite le tête à tête et permet un moment délicieux (messieurs sortez les cb).

 

16 juillet 2009

 

Hiramatsu
L'avis de Laura Potts (Paris, 25 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Nous n'avons été déçus par rien, sans être surpris non plus, mais un peu de classique fait du bien parfois, surtout lorsque c'est maîtrisé de cette façon, tout est "carré", frais, fin et à la hauteur de nos exigences.
J'ai aimé : A peu près tout (sans énormément de surprises mais excellent quand même). Le plateau de fromages ! Et surtout le service. Adorable, aux petits soins, mais discret.
A améliorer : Le fait d'être quasiment seuls dans le restaurant (ce que je ne comprends vraiment pas). La lumière pas assez tamisée (ambiance un tantinet froide du coup).

 

14 février 2009

 

Hiramatsu
L'avis de S V L C (Paris, 10 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

De l'espace. Une ambiance reposante et classieuse. Des plats inédits aux saveurs enchanteresses. Un savoir-faire abolument magistral. Un très grand chef. Un maître.
J'ai aimé : Une carte des vins permettant à l'amateur le plus exigeant et averti de trouver LE vin qui lui conviendra. Un foie gras... Les mots me manquent... Des mets magiques.
A améliorer : Rien ne peut déplaire dans ce restaurant pour autant que l'on soit conscient qu'il faut compter dans les 150 euros par personne, à quoi il conviendra d'ajouter, pour tout gastronome qui se respecte, une bonne bouteille à 200 euros en moyenne, ce qui peut porter la note, pour deux personnes, au delà des 500 euros. La qualité a un prix. Et ce prix vaut la qualité proposée.

 

28 décembre 2007

 

Hiramatsu
L'avis de Arnaud Paul (Saint Colomban, 11 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Cuisine vraiment soignée, service parfait, souriant, cadre agréable, du bon du très bon même.
J'ai aimé : Dans le cadre d'un menu d'affaire servi à 48 € je vous prie j'ai eu droit à un foie gras de haute voltige, préparé avec soin, puis les plats se sont enchainés gracieusement sans aucune fausse note : une lotte cuite à la perfection, des saveurs si bien mariées, des présentations toutes plus appétissantes les unes que les autres, c'était incroyable de trouver tant de qualité pour un prix si modique. Quel regret de n'avoir pu voyager davantage encore dans un menu découverte qui doit exhaler les arômes et spécialités du Maître des lieux.
A améliorer : Que mes clients choisissent le menu à 48 €, promis je reviendrais pour tester le menu découverte.

 

11 novembre 2007

Bon goût

Très agréable

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