Faire pousser des plantes et des cultures dans des buildings semble être une idée folle. Pourtant, des chercheurs travaillent dessus depuis plusieurs années. Architectes, biologistes et agriculteurs rédigent de nombreuses études sur ces "Vertical Farms". Dickson Despommier et Chris Jacobs, par exemple, dessinent régulièrement leurs fermes verticales idéales. Les images de leurs projets ont fait le tour du monde.

L'agriculture du XXIe siècle ?

La culture sous serre et hors sol est déjà une méthode employée par les agriculteurs. L'hydroponie, c'est-à-dire la culture sans sol à partir d'une solution contenant des minéraux naturels, est une technique qui permet d'accélérer le processus de maturation des fruits et légumes. Les agriculteurs pourraient donc obtenir plusieurs récoltes par an. Une autre technique, l'aéroponie, utilise, elle, un brumisateur de solution nutritive. Les cultures ne touchent plus le sol. Aujourd'hui, ces techniques sont utilisées à titre expérimental et semblent très coûteuses à développer industriellement.

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