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Le
Chapon Fin © Restaurants
brasseries et bistrots bordelais / Editions Ereme |
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Un décor baroque et rococo
Cette adresse du début du siècle accueillait
les riches voyageurs faisant étape en Gironde.
Le décor baroque où s'entremêlaient
d'étonnantes rocailles a été conservé
même s'il a beaucoup évolué depuis.
La verrière inonde la salle de lumière,
le style du mobilier est épuré. La carte
n'oublie pas les classiques tout en ajustant des notes
orientales : Foie gras chaud, dattes et citrons confits,
Canon d'agneau à la sauge pulpe de topinambours.
C'est un endroit idéal pour déguster en
amoureux les mets raffinés du chef Nicolas Frion
(formé chez Thierry Marx au Château
de Cordeillan-Bages), installés à
une petite table nichée dans les hauteurs des rocailles.
Le Chapon Fin
5, rue Montesquieu
33000 Bordeaux
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le dossier sur Thierry Marx
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