Au bout de 18 mois, les jeunes huîtres sont transportées jusqu'aux bassins d'élevage par les ostréiculteurs. Selon les techniques, elles sont soit réparties dans des poches disposées sur des tables métalliques (image), soit semées sur le sol. Le "demi-élevage" dure de 8 à 12 mois.
© Fabrice Deschamps
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