L'Italie s'invite à La Réserve de Nice

C'est reparti pour un nouvel épisode du Festival des Saveurs qui a lieu à La Réserve à Nice depuis le début de l'année avec, cette fois-ci, un chef italien à l'honneur. Pour fêter les 130 ans de ce haut-lieu gastronomique, son propriétaire depuis un an, le chef étoilé d'origine finlandaise, Jouni Tormanen, invite ses confrères à venir prendre place derrière les fourneaux le temps d'une soirée. Christophe Dufau, Fabrice Biasolo et David Zuddas se sont déjà prêtés à l'exercice.   
Le lundi 2 juin, c'est au tour du chef italien Enrico Crippa, du restaurant Piazza Duomo à Alba, formé chez de grands chefs français et étrangers (Christian Willer, Michel Bras, Ferran Adria...), d'éxécuter des prouesses derrière les pianos de la table étoilée. Les Niçois pourront y découvrir quelques-unes de ses spécialités telles que le foie gras au citron vert et tamarin, les gambas de San Remo nature, tomates et cerises, le cochon de lait au miel, fèves de cacao, blé sarrasin, céréales, et noisettes du Piémont.... On ne vous en dit pas plus mais le dîner, accompagné de vins de la Maison Ceretto, promet d'être grandiose ! 
Menu à 200 euros par personne avec vin, champagne et café, sur réservation uniquement.
Les informations pratiques sur la Réserve
En savoir plus sur Enrico Crippa : www.piazzaduomoalba.it