2e édition de La Victoire à Table à Bordeaux

La 2e édition de l'événement gastronomique La Victoire à Table aura lieu Place de la Victoire à Bordeaux le 12 avril de midi à 18h. Cette journée particulière dédiée aux nouvelles tendances culinaires du XXIe siècle sera parainé par le chef étoilé du restaurant Saint-James à Bouliac, Michel Portos.
Articulé autour de dégustations (vins biologiques, jambons du Sud-Ouest), de démonstrations de cuisine moléculaire, d'ateliers et de conférences sur la fabrication de fromage, ce festival est une occasion unique pour (re)découvrir des produits locaux, traditionnels ou innovants.
Cette journée permettra aussi aux visiteurs d'aller à la rencontre d'auteurs de blogs spécialisés dans le domaine, d'associations vantant les mérites des fruits et légumes frais... 

         Au Programme :
- 11h : pôle "Le pain... toute une culture" : à la Boulangerie Alfredo
Suivi de la  fabrication des pains et des viennoiseries pour un retour à la fabrication artisanale.
- 12h à 13h : pôle "Produits du terroir" : au Saint Aubin
Dégustation de foie gras. 
- 12h30 : pôle "Fureur des vivres" : au Cassolette Café
Animations ludiques proposées par Ségolène Lefèvre axé également sur la biodiversité alimentaire.
- 13h à 14h30 : pôle "Jambons du Sud-Ouest" : Chez Auguste
Présentation de produits et dégustation.
- 14h30 : pôle "Découverte de la cuisine High Tech" : au Saint Aubin
Utilisation de nouvelles techniques comme celle de l'émulsion avec Christophe Girardot.
- 15h à 16h  : "La fabrication du fromage" : Chez Auguste
Présentation du livre de Gilbert Dalla Rosa "Le fromage entre ciel et terre".
- 16h à 17h  : pôle "Fraîche attitude" : Chez Auguste
Les bienfaits des fruits et légumes. Une présentation animée par Virginie Roux.
- 17h à 18h : "Les 4 saisons gourmandes de l'Aquitaine" : au Saint-Aubin
Présentation du livre des éditions Confluences suivie d'une dégustation.
- 18h à 19h : pôle "Oenologie et Dégustation" : Chez Auguste