Sébastien Bertin remporte le concours du dessert de l'année

Carol Duval-Leroy, présidente des Champagnes Duval-Leroy, a remis lundi 8 septembre, à Paris, le trophée du "Dessert of the year". Le concours, organisé tous les ans par la maison de champagne, vise à favoriser la créativité dans les alliances mets sucrés et champagnes. Les huit candidats ont planché cette année sur l'accord chocolat, fruits rouges et Lady Rose (la cuvée rosé de la maison Duval-Leroy). 
Sébastien Bertin, chef pâtissier du Saint-James à Bouliac, a remporté le premier prix avec un chaud-froid de chocolat guanaja et groseille, devant Bastien Dangelser du Chambard à Kaysersberg et sa fraise des bois rafraîchie au citron vert, écume Lady Rose et chocolat en chaud-froid. Emilie Rey, pâtissière chez Régis Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid, est arrivée troisième avec un rêve chocolaté aux couleurs rose/framboise. Bonne chance aux trois finalistes qui concoureront à la finale du trophée "Dessert of the year" qui aura lieu à Londres le 4 octobre.