Le concept même de Pékin Express nécessite des candidats de trouver à se loger tous les soirs chez l'habitant. De fait, la production et les candidats ne savent pas s'ils se mettent en danger en acceptant de dormir chez quelqu'un. De fait, la production veille au grain pour qu'il n'arrive rien. " On repère les habitations et on prend contact avec les locaux " racontait Stéphane Rotenberg en mars 2020. " Les candidats ont aussi un téléphone d'urgence et un tracker, qui nous permet de savoir exactement où ils sont. Au moindre problème, nous intervenons aussitôt. " Durant la course, les candidats sont suivis par une voiture de la production dans laquelle se trouvent un journaliste, un chauffeur et un professionnel du pays qui se tiennent prêts si les candidats rencontrent un souci.
© Patrick Robert / M6