Florent Ladeyn, peace and food

Florent Ladeyn

Florent Ladeyn, Chef propriétaire de l'Auberge du Vert Mont (Boeschepe)


Avec son allure de baba cool, Florent est la décontraction incarnée. Ce flamand a repris la cantine de ses parents pour la transformer en auberge cool avec une cuisine inspirée des produits locaux. Son talent lui a valu d'être récompensé du titre de Jeune talent Gault & Millau en 2011. Florent ne prend pas la grosse tête pour autant (il arrive toujours à la rentrer dans sa toque !) car son credo à lui, c'est de régaler les clients. Une zen attitude qui devrait lui permettre d'aborder les épreuves en toute sérénité.

Florent Ladeyn, Chef propriétaire de l'Auberge du Vert Mont (Boeschepe) Avec son allure de baba cool, Florent est la décontraction incarnée. Ce flamand a repris la cantine de ses parents pour la transformer en auberge cool avec une cuisine inspirée des produits locaux. Son talent lui a valu d'être récompensé du titre de Jeune talent Gault & Millau en 2011. Florent ne prend pas la grosse tête pour autant (il arrive toujours à la rentrer dans sa toque !) car son credo à lui, c'est de régaler les clients. Une zen attitude qui devrait lui permettre d'aborder les épreuves en toute sérénité.
© Julien Knaub / M6