Au sein du "triangle du xérès", à une vingtaine de kilomètres de la côte, cette belle cité est l'un des berceaux du flamenco, et en particulier de la bulería, dont les sonorités festives résonnent chaque soir dans les bars de la vieille ville. Jerez est aussi la capitale de la culture équestre andalouse, il ne faut donc pas manquer d'assister à l'un des spectacles de l'École Royale d'art équestre. Unique !
 
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