|
Nom scientifique
La Curcubita pepo appartient à la famille des
cucurbitacées, qui compte aussi le melon. Son nom vient d'une
autre légumineuse, la courge. Certains ont décidé
de consommer les courges avant leur complète maturité. Ainsi
sont nées les courgettes.
Origines
Les courges sont originaires d'Amérique Centrale. Elles sont
parmi les premières plantes à avoir été mises en culture dans
le monde.
Culture
Prévoyez un pot ou une jardinière de
30 à 35 cm de diamètre ou de largeur. Toutes les variétés
sont assez sensibles au froid. Le pied doit être au
frais et la tête bien exposée au soleil. Vous pouvez semer
à partir de fin avril dans un trou de 50 cm environ.
Choisissez de préférence des variétés
non coureuses pour ne pas être envahi.
Récolte
La cueillette des légumes provoquent la production de nouvelles
fleurs qui donnent un fruit. Les fleurs de courgettes sont
colorées et apporteront une touche ensoleillée à
vos balcons. Il faut les cueillir le matin, de bonne heure,
lorsqu'elles viennent tout juste de s'ouvrir au soleil. Choisissez
les fleurs qui n'ont pas de renflement à la base de leur pédoncule
et séparez-les de la tige. Les fleurs se consomment en beignets
ou farcies, tandis que les feuilles peuvent garnir les salades
composées. Enfin, l'année suivante, ne plantez
pas la courgette au même endroit et évitez dans tous les cas
de la placer près d'une pomme de terre.
Où l'acheter ?
Vous pourrez en trouver dans les jardineries ou sur Internet,
à partir de 6 euros environ pour un petit sachet de
graines.
Quelques bonnes raisons pour s'initier à la culture des
courgettes
La courgette contient 95 % d'eau, et elle est très
bien pourvue en minéraux : potassium, phosphore, calcium et
magnésium sont contenus en quantité importante. Les
oligo-éléments sont également très diversifiés : fer,
zinc, manganèse, cuivre, molybdène et iode. Riche en vitamines,
elle est aussi recommandée pour les régimes
sans sel à cause de sa très faible teneur en sodium.
Photo © colmaretmoi.com
 
En savoir plus
» Histoire, recettes, conseils...
Tout
sur la courgette dans le Journal des Femmes
» Pour les enfants, pensez
au livre "Mon jardin de poche", d'Eric Prédine et
Frédéric Lisak, Edition
Plume de carotte.
|
Sa
culture est aisée, ses fleurs se consomment en beignets
et sa chair est savoureuse. Laissez-vous séduire par la
courgette, ce légume-fruit si productif que vous en offrirez
bientôt à tous vos voisins.
