Une auberge alsacienne mythique
L'Auberge de l'Ill est ce qu'on appelle un monument de la gastronomie,
une adresse mythique. La maison des Haeberlin, récemment redécorée
par le décorateur Patrick Jouin, respire la sérénité.
Marc Haeberlin, quatrième génération de cuisinier à
l'auberge, a pris la relève de son père Paul, où il propose
une cuisine de goût, à la fois classique et dans son temps. La
maison est réputée pour ses spécialités : Mousseline
de grenouilles "Paul Haeberlin", Homard "Prince Vladimir"
ou encore Truffe sous la cendre. L'Auberge de l'Ill a récemment
fêté ses 40 ans de 3 macarons Michelin, que Paul avait
obtenu en 1967.
Menu dégustation à 145 €.
L'Auberge de l'Ill
2, rue de Collonges au Mont d'Or
68970 Illhaeusern
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