Au centre de l'Alentejo, Evora semble un bon point de départ pour découvrir la région. Bâtie par les Romains à l'Antiquité, prospère au Moyen-âge et refuge des monarques jusqu'à la fin du XVIe siècle, la ville a conservé quelques merveilles architecturales. Ce qui lui valu d'être inscrite au Patrimoine Mondial par l'Unesco en 1986.
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