Entre le VIIIe et le XIIIe siècles, des communautés monastiques byzantines ont creusé dans les roches tendres de Cappadoce en Turquie un nombre incroyable de couvents, chapelles (plus de 3 000) et églises rupestres décorées de fresques. Aujourd'hui, 150 sites de Cappadoce sont préservés et étudiés continuellement par les historiens de l'art, dont la vallée de Göreme, l'un des plus remarquable. 
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