Le prosecco "Ce vin mousseux sec, à base de cépage Glera, est produit dans la province de Trévise en Vénétie. Il est élaboré par la méthode dite de la "cuve close", plus rapide et économique que la méthode traditionnelle champenoise. Le vin pétillant subit ses différentes transformations et se charge en gaz carbonique en cuve, avant d'être filtré et mis en bouteille sous pression. Ce vin connaît une grande popularité qui croît depuis quelques années, peut-être en partie à cause de la vogue du cocktail Spritz dont il est un ingrédient essentiel."
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