En Côte d'Or, la fameuse truffe de Bourgogne au parfum si raffiné et au petit goût de noisette se récolte de mi-septembre à fin janvier. Elle s’affiche alors au menu de nombreux restaurants tandis que les producteurs organisent des journées découverte avec visites des truffières, démonstration de cavage par les chiens truffiers et dégustation de produits truffés.
© kab vision - Fotolia.com