En 1324, le roi Sanche de Majorque et l'évêque Béranger d'Elne posent la première pierre de la nouvelle église Saint-Jean-Baptiste. Mais 20 ans plus tard, la fin du petit royaume de Majorque suivi des ravages de la peste noire mettent fin au chantier qui ne reprendra qu'à partir de 1433. Surprenante par ses dimensions et son plan à nef unique, la cathédrale est caractéristique du gothique méridional, style architectural présent particulièrement en Catalogne aux XIVe et XVe siècles.
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