Lors de la fameuse "guerre des restos", les candidats doivent réaménager un restaurant en en refaisant toute la décoration. La production doit donc démarcher de véritables restaurants qui soient tous dans la même rue afin que leurs gérants acceptent de le prêter pour les besoins de Top Chef. Matthieu Bayle, directeur de l'unité des programmes de externes de flux de M6, expliquait à Télé Loisirs en 2017 que la production s'attache très vite au démarchage de ces trois restaurants. "Dans la plupart des cas, ils disent 'bingo, ça va faire un coup de frais dans mon restaurant.' Ils sont souvent contents de l'opération." Par ailleurs, les propriétaires des restaurants sont également dédommagés pour les trois jours de fermeture imposés par l'émission. "Il y a un dédommagement négocié avec eux, qui leur permet de compenser l'activité qu'ils n'ont pas les jours du tournage."
© Marie ETCHEGOYEN / M6