Il peut parfois s'écouler une dizaine de minutes entre le dressage d'un plat et la dégustation des chefs explique Télé 2 semaines. Les plats sont donc relativement tièdes pour certains. Pourtant, ce n'est pas cela que les juges doivent commenter mais le goût qui se dégage des préparations des différents candidats. Ils ne tiennent donc pas compte de la chaleur ou non d'une assiette. Marion Lefebvre, candidate de Top Chef 2017, confirme. "Les plats qu'on propose aux jurés sont tous servis froid. […] Mais ça on ne le voit pas quand on est téléspectateur."
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