Artichaut : recette du gâteau de Mercotte dans Le Meilleur Pâtissier
Cette semaine, c'est le chocolat qui est à l'honneur dans le concours culinaire organisé par M6. Les participants vont tout d'abord devoir s'attaquer à l'épreuve du classique revisité de Cyril Lignac, qui va leur demander de retravailler le Royal, un gâteau emblématique de la pâtisserie française. Connu sous le nom de Trianon, ce gâteau se compose d'un praliné croustillant, d'un biscuit moelleux aux amandes et d'une mousse au chocolat légère. Bien entendu, pour tenter d'aller jusqu'en finale de l'émission, les pâtissiers en herbe devront faire face à l'épreuve technique de Mercotte. La blogueuse a redoublé d'effort pour cette semaine.
En effet, Mercotte va demander aux participants de préparer le gâteau Artichaut. Créé au XVIe siècle par des pâtissiers de la cour de Catherine de Médicis, ce gâteau savoureux se compose d'une crème au beurre praliné noisettes, de couches de biscuit génoise moelleux et le tout enrobé de crème au beurre pistache sur laquelle sont fixées de nombreuses feuilles en chocolat. Enfin, pour l'épreuve créative, les candidats du Meilleur Pâtissier vont avoir pour mission de créer une planète géante en chocolat, dans laquelle se trouvera un entremets surprise. Qui ira en finale ? La réponse ce soir sur M6 à 21h !