Saint-Paul-de-Fenouillet (66220), Pyrénées-Orientales

Cette petite commune méditerranéenne est située dans la région des Fenouillèdes au confluent de l'Agly et de la Boulzane. Réputée pour ses vins doux et ses biscuits croquants, la ville l'est aussi pour son centre ville atypique, en forme de parapluie. En effet, ses rues convergent toutes vers l'église du village datant du XIVe siècle. Le Chapitre de la ville constitue également un élément d'une importance majeure. Considéré par les habitants comme le véritable symbole de la ville, il est classé monument historique. Désignée capitale des Fenouillèdes, la ville est en étroite relation avec la nature et bénéficie d’un cadre exceptionnel dans lequel la faune et la flore s’épanouissent.