Des fabriques ancestrales de liqueurs La Chine a inscrit sur sa liste de propositions cinq sites : deux fabriques de liqueur dans la province du Sichuan, une dans la province du Hebei et une dans le Jiangxi. Si ce n'est pas la liqueur chinoise en elle-même qui est inscrite, on peut s'étonner que ces usines, en partie toujours en service, méritent d'entrer au patrimoine mondial. Mais enfin, pourquoi les inscrire sur la liste de l'Unesco ? La plupart de ces lieux sont réputés pour réaliser les alcools en utilisant les mêmes techniques depuis des siècles. Certaines distilleries, comme celle située à Chengdu, sont des sites archéologiques qui permettent de découvrir l'évolution du métier. De plus, les liqueurs sont une véritable fierté nationale, au même titre que la Grande Muraille.
© Deffes Djeeks / Guillaume Gasnot