Aux Antilles, l'habitation est une exploitation agricole avec ses plantations, sa maison et ses bâtiments d'exploitation. Jusqu'à l'abolition de l'esclavage en 1848, les esclaves y cultivaient le café, le tabac et le sucre, aujourd'hui elle est essentiellement orientée vers la production du rhum. Souvent ouvertes à la visite, ces plantations offrent l'occasion de s'immerger dans le mode de vie des planteurs du XIXe siècle et de découvrir l'architecture et le mobilier créole d'époque.
© Christophe Fouquin