La tire d'érable, c'est une tradition gourmande comme on les aime. Après avoir été porté à ébullition, le sirop d'érable devenu plus épais est coulé sur de la neige propre et fraiche, sur des bâtons à sucette (appelés "palette"). Il refroidit... C'est le moment de s'en emparer pour le manger. Où la déguster ? Dans tout le Canada, et plus précisément en Acadie. Globalement, chaque cabane à sucre vous le proposera. Quand la déguster ? En hiver !
© Raymond Lefebvre