Soja fermenté avec une bactérie

Le nattō est un aliment japonais traditionnel à base de graines de soja fermentées avec la bactérie Bacillus Subtilis. Il est le plus souvent consommé en accompagnement du riz nature... notamment au petit déj'.
© Johan Nilsson/AP/SIPA (publiée le 12/05/2023)