Cette technique de jardinage consiste à créer une petite butte de terre aux pieds des plantes. Le buttage est recommandé pour le potager, par exemple pour les pommes de terre, mais aussi pour les rosiers ou encore le cep. Il est utilisé pour de multiples raisons : 

• Renforcer les racines et ainsi à les aider à grandir. En effet, grâce au buttage, les légumes du potager ont peu de risque d'être déracinés par le vent.
• Eviter l'humidité stagnante aux pieds des légumes.
• Protéger des températures négatives.
• Blanchir certain légumes en les privant de lumière pour améliorer le goût.