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Depuis plus d'un siècle, les viticulteurs de Lodi fournissent une large partie des raisins utilisés pour produire le vin de Californie. Mais ces temps-ci, la petite ville est en crise: de plus en plus d'exploitants abandonnent leurs vignobles.

Dans le laboratoire du Chai sobre, l'ingénieur chimiste saisit les fioles de vin sans alcool fraîchement sorti des cuves, élaboré pour répondre aux nouvelles tendances de consommation.

Pékin a conclu son enquête antidumping sur les eaux-de-vie de vin européennes, essentiellement le cognac, en introduisant des droits de douane auxquels échappent une trentaine de producteurs, dont les grandes maisons exportatrices, via un régime de prix négociés plus favorable.

• Droits de douane

Star des arts de la table, le verre se décline dans toutes les formes, les tailles, les matières, et s'adapte au liquide qu'il contient. Champagne, vin rouge, vin blanc, eau..., le verre sublime toutes les boissons et dévoile leur arôme.

Si vous êtes un grand amateur de vin, vous avez peut-être un rêve : posséder votre propre cave à vin. Et si vous l'aménagiez vous-même ? C'est tout à fait possible et assez simple. Laissez-vous guider par ces quelques astuces.

• Humidité
• Climatiseur
• Cave à vin

Si vous achetez du vin en vrac dans une cave, il peut être intéressant de le mettre dans un cubi ou un bag-in-box™ (BIB™) pour mieux le conserver et pouvoir s'en, servir plus facilement. Voici la marche à suivre pour mettre votre vin en cubi.

Des perturbations conjoncturelles mais aussi une tendance de fond: la consommation mondiale de vin a de nouveau reculé en 2024, à son plus bas niveau depuis 1961, estime mardi l'Organisation internationale du vin (OIV) qui constate un manque de visibilité face aux incertitudes économiques.

Combien de bouteilles faut-il au minimum pour débuter ? Quelle est la bonne répartition à effectuer entre les différentes appellations ? Olivier Bouché, spécialiste du vin, nous livre ses conseils pour détenir une belle cave.

• Foire aux vins

Ce lecteur vous initie à la dégustation des vins de France et du Monde en 3 étapes et en vidéo.