Où manger les meilleurs burgers ?
Les hommes ont un besoin quotidien de viande. Et de pommes de terre. Ce n'est pas moi qui le dit, mais Florence Foresti. Quoi de mieux qu'un bon burger accompagné de frites maison pour satisfaire ces désirs ?
Non, le hamburger ne vient pas des Etats-Unis mais bien de la ville de Hambourg en Allemagne où cette façon de préparer la viande hachée est née. C'est à la fin du 19e siècle que les immigrés allemands l'importent en Amérique, puis, la recette se répandant, elle a été adaptée pour finir entre deux tranches de pain bien rebondies.
Face à l'engouement des Américains pour ce sandwich chaud, des chaînes de restauration rapide se sont emparées de la préparation et se sont internationalisées dans les années 1970. En France, le hamburger a vite été associé au fast-food : de la nourriture grasse, très salée, qu'on mange avec les doigts et en quatrième vitesse. De la malbouffe au pays où la gastronomie est érigée en patrimoine culturel ? Mais ils sont fous...
Pourtant, on a envie de vous dire que quand un hamburger est bien fait, eh ben, ça peut être drôlement bon ! D'ailleurs, certains restaurants en ont fait leur spécialité avec, à la carte, des burgers classiques mais aussi des recettes un peu barrées. Allez, réconciliez-vous avec ce sandwich au grand cœur en allant stimuler vos papilles dans l'une de ces 9 adresses, partout en France.
Paris
Au menu : Des buns et des frites maison, une viande sélectionnée par Yves-Marie le Boudonnec, boucher star de la place parisienne (il a récemment publié un livre polémique sur le métier de boucher, "l'Effet bœuf")... et une pluie de compliments pour ce nouveau restaurant de hamburgers du 2e arrondissement. Les Parisiens branchés ont trouvé leur cantine régressive.
Prix : 10 euros le burger, 3 euros les frites maison
Adresse : 44, rue d'Argout, 75 002 Paris
Le site : Blendhamburger.com
Donnez votre avis sur ce restaurant
Le nom d'un boxeur polonais qui a connu la gloire aux Etats-Unis, une carte avec des burgers originaux, qui peuvent se commander avec plusieurs étages, des accompagnements variés (légumes sautés, écrasé de pomme de terre...) : voici les ingrédients du Razowski qui s'inspire des Delicatessen américains.
Razowski devrait bientôt inaugurer un nouveau restaurant à Lyon, dans le centre commercial Confluence.
Prix : A partir de 13 euros le burger avec accompagnement
Adresse : 38 place du Marché Saint Honoré, 75 001 Paris
Le site : Razowski.fr
Donnez votre avis sur ce restaurant
Signe que les burgers ont la cote en ce moment à Paris, Big Fernand a récemment ouvert et ne désemplit pas. Trois garçons à moustache et vêtus d'une chemise à carreaux y préparent des recettes avec du pain élaboré sur place et des produits frais made in France. Ils ont un goût prononcé pour les formages non pasteurisés : fourme d'Ambert, tomme de Savoie, Saint-Nectaire... Des burgers aux accents bien français, accompagnées de "Fernandines", des frites maison, à déguster sur place ou à emporter.
Prix : Menu à 15 euros
Adresse : 55 rue du Faubourg Poissonnière, 75009 Paris
Le site : Bigfernand.com
Donnez votre avis sur ce restaurant
Lyon
Voici l'institution lyonnaise du burger ! Dans un décor vintage largement inspirée des diners américains, vous pourrez déguster des mets exclusivement nord-américains et bien sûr toute une déclinaison de hamburgers assez classiques, dont une version XXL qui pèse un kilo... rien que ça ! Si vous le finissez en moins d'une heure, la maison vous l'offre (eh oui, il coûte quand même 55 euros).
Prix : Burger avec accompagnement à partir de 8,50 euros
Adresses : BIEH Presqu'île - Lyon 2, 4, rue Tupin, 69 002 Lyon
BIEH Dockside - Vaise, 8, rue de la navigation, 69 009 Lyon
Le site : Bieh.fr
Donnez votre avis sur ce restaurant
Marseille
Burger and coffee
Ce restaurant affirme exécuter les meilleurs burgers de Marseille... Et à en croire les avis des habitués, il semblerait que ce soit vrai. Les hamburgers sont copieux, les steaks hachés de viande d'origine française s'empilent, certains s'encanaillent avec du foie gras et de la confiture de figue... Des sandwichs gourmands qui sont livrables à domicile.
Prix : Burger à partir de 6,50 euros sans accompagnement
Adresse : 11, rue du Théâtre Français, 13 001 Marseille
Le site : Burgerandcoffee.com
Donnez votre avis sur ce restaurant
Nancy
Le Made in France confectionne toutes sortes de sandwichs avec des produits de saison, mais on y vient aussi pour le France cheeseburger. Véritable institution nancéenne, le restaurant a fait des petits dans le nord-est de la France, à Bordeaux et s'est même exporté au Canada !
Prix : Entre 15 et 30 euros
Adresse : 1, rue Saint Epvre, 54 000 Nancy
Le site : Le-made-in-france.fr
Donnez votre avis sur ce restaurant
Montpellier
L'ambiance est plutôt rock'n roll à cette adresse montpelliéraine. Branché sur la radio de Chicago "The Loop", Burger'N'Co vous propose des burgers aux noms de tubes rock : Come as you are, Sympathy for the Devil, Are you gonna go my way... L'attente est souvent longue, mais elle vaut le coup, en tout cas c'est ce que s'accordent à dire tous les fans de ce restaurant !
Prix : Burger avec des frites maison à partir de 8,50 euros
Adresse : 71, rue de l'aiguillerie, 34 000 Montpellier
Le site : Burger-montpellier.fr
Donnez votre avis sur ce restaurant
Lille
Bun's bazaar
Bun's Bazaar est né de l'association d'un cuistot français et d'un barman new-yorkais. Situé au cœur du Vieux Lille, le duo propose des recettes originales, dont le Ch'Ti et son maroilles régional. Les Lillois en raffolent, les frites et sauces sont maison, mais les prix sont un peu chers... Sauf si vous optez pour un burger classique (9,90 euros).
Prix : à partir de 9,90 euros le burger
Adresse : 45, rue Lepelletier, 59000 Vieux Lille
Le site : Bunsbazaar.com
Donnez votre avis sur ce restaurant
Nantes et Saint-Nazaire
Burger House
Autrefois situé à Nantes, le couple qui a fondé Burger House a récemment emménagé à Saint-Nazaire. Rick est un américain de Seattle qui prépare avec amour des hamburgers à base de produits frais. D'ailleurs, il se ravitaille en pain et en viande chez des artisans du quartier. Les sauces sont aussi faites maison !
Prix : Menu à partir de 7,50 euros
Adresses : 1, avenue René Coty 44 600 Saint-Nazaire
53, rue Maréchal Joffre, 44 000 Nantes
Donnez votre avis sur ce restaurant
Enfin, sachez que le New York Times a trouvé en 2008 le meilleur hamburger du monde, excusez du peu, au Dali, le restaurant du palace parisien le Meurice.
Vous avez envie de nous recommander une adresse de hamburgers succulents ? Rendez-vous sur notre guide des restaurants et partagez vos conseils ci-dessous.
Et toujours
Kristin Frederick : "Je vais ouvrir un deuxième Camion Qui Fume"
Longtemps boudé en France, le concept street-food a été réhabilité dans l'Hexagone par le célèbre chef Thierry Marx qui a proposé un menu sans couverts dans son restaurant doublement étoilé du Château Cordeillan-Bages. Pour surfer sur ce phénomène en plein essor, Kristin Frederick a quitté son pays natal pour ouvrir sa camionnette ambulante dans la Ville lumière. Retour sur le parcours hors norme de cette jeune globe-trotteuse spécialiste de la cuisine américaine. Lire
40 recettes américaines
La gastronomie américaine ne se limite pas aux hamburgers ! Découvrez et apprenez à mitonner les spécialités d'outre-atlantique que l'on déguste des cuisines de la Grande Pomme à celles de Los Angeles ! Lire