Avant même que l'huître japonaise apparaisse dans les bassins ostréicoles français, c'est une huître portugaise qui avait été introduite fortuitement dans le bassin d'Arcachon à la fin du XIXe siècle. Contrairement à l'huître plate originellement présente, cette espèce a résisté à une première épizootie dans les années 1920.
© Serge Agombart
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