Le Neufchâtel est considéré comme l'un des plus vieux fromages de Normandie, issu du Pays de Bray. Traditionnellement moulé en forme de coeur, il est affiné en une dizaine de jours. Dans cette recette, il rejoint un mélange léger et onctueux, accommodé d'oeufs, de courgettes... et de crème fraîche. A table !  La recette de la quiche au Neufchâtel
© Pierre Antoine