En Normandie, on sait cuisiner le lapin. Dans cette recette, il est mouillé au cidre que l'on choisira AOC du Pays d'Auge, par exemple. Hormis l'incursion de quelques champignons dits "de Paris", le plat mijoté obtenu respirera tout entier les bocages normands. Le lapin au cidre a par ailleurs l'avantage d'être un plat léger pour peu que vous aillez la main légère sur la crème fraîche.  La recette du lapin aux pommes et au cidre
© Sophie Drouaire