La nouvelle adresse de la Maison Troisgros en Saône-et-Loire

Après avoir ouvert un bistrot dans les années 90, Le Central, en face de la gare de Roanne, la Maison Troisgros, 3 étoiles au Guide Michelin, a racheté une ancienne fermé à Iguérande, village situé en Saône-et-Loire, à une quizaine de kilomètres de la maison mère. Avec l'aide de l'architecte Patrick Bouchain, la ferme a été entièrement rénovée et transformée en restaurant. L'ouverture de La Colline du Colombier a lieu ce vendredi 6 juin. Les travaux ont été réalisés dans l'esprit de conserver la mémoire du lieu et l'âme de la ferme. Dans la salle de restaurant de 60 couverts, l'ambiance est chaleureuse avec une cuisine ouverte sur la salle et des tables placées autour de la cheminée.
En cuisine, la part belle est donnée à deux produits du cru : la viande charolaise et les œufs bio, avec une spécialité, l'omeltte roulée à l'oseille aux oeufs bio.
Avant de repartir, les clients pourront admirer la vue sur la Loire et le canal, et les 200 espèces de Cornus plantées dans le jardin botanique autour de l'auberge. Une nouvelle adresse qui ne manque pas d'authenticité.

Les informations pratiques sur La Colline du Colombier